Bananenblinis mit Rhabarberkompott

Rhabarberkompott:

50 g Rhabarber

2 EL Wasser

1 EL Zucker

 

Zutaten Teig für 2 Portionen:

2 reife Bananen

2 Eier

140 g Mehl

1 TL Backpulver

1 Prise Salz

1 Schuss Milch

 

1. Für das Rhabarberkompott den Rhabarber waschen und klein schneiden. Mit Wasser und Zucker ca. 10 Min. weich köcheln.

 

2. Die Bananen mit den Eiern pürieren. Das Mehl mit dem Backpulver und Salz unterheben und zum Schluss einen Schuss Milch beifügen.

 

3. Die Blinis in einer Pfanne goldgelb ausbacken und mit dem Rhabarberkompott servieren.

 

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