Apfel Zimt Muffins

Zutaten Teig für 8 - 10 Muffins:

50 g weiche Butter

100 g Zucker

1 TL Vanillepaste

2 Eier

140 g Mehl

10 g Backpulver

1 Prise Salz

60 ml Milch

2 kleine oder 1 grosser Apfel

 

Zutaten Zimt Swirl:

50 g Rohrzucker

1 1/2 TL Zimt

2 EL geschmolzene Butter

 

1. Die Butter mit dem Zucker und Vanillepaste cremig rühren. Die Eier einzeln unterrühren. Das Mehl mit Backpulver und Salz dazusieben und abwechselnd mit der Milch unterheben. Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Unter den Teig mischen.

 

2. Für den Zimt Swirl alle Zutaten vermischen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. 2 EL Teig einfüllen, mit etwas Zimt Swirl befüllen, weitere 2 EL draufgeben und einen Kreis mit dem Zimt Swirl formen.

 

3. Die Muffins bei 180 c ca. 20 - 25 Min. backen.

 

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