Biscotti mit Pistazien

Zutaten:

110 g ungesalzene Pistazien

150 g Mehl

1/2 TL Backpulver

70 g Zucker

1 Prise Salz

1 Ei

 

1. Die Pistazien bei 160 c ca. 3 - 5 Min. im Backofen rösten und auskühlen lassen.

 

2. Das Mehl mit Backpulver, Zucker und Salz mischen. Das Ei leicht verquirlen, hinzufügen und vermengen. Die Pistazien dazugeben und zu einem Teig kneten.

 

3. Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einer Rolle formen und auf ein Backblech legen. Bei 160 c 30 Min. backen. Rausnehmen, in Scheiben schneiden und diese mit der Schnittfläche nach oben auf dem Blech verteilen. Bei 150 c 6 Min. backen, rausnehmen, alle Biscotti drehen und nochmal 6 Min. backen.

 

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