Mini Russenzöpfe

Zutaten:

300g Mehl

1/2 TL Salz

3 EL Zucker

0.5 Würfel Frischhefe

40 g Butter, flüssig

1.5 dl Milch

1 Ei

 

Füllung:

150 g gemahlene Haselnüsse

80 g Zucker

Etwas Zitronenschalenabrieb

1 Prise Zimt

50 ml - 1 dl Rahm

 

Aprikosenkonfitüre

 

1. Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen. Die Milch leicht erwärmen und die Hefe darin schmelzen. Butter, Milch-Hefemischung und Ei zum Mehl beigeben, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.

 

2. Alle Zutaten für die Füllung vermischen. So viel Rahm zufügen bis eine streichfähige Masse entsteht.

 

3. Den Teig in mehrere Stücke teilen und rechteckig auswallen. Auf jeden Teig etwas Füllung verstreichen und von der langen Seite her einrollen. Den Strang längs einschneiden und beide Teile ineinander flechten. Die Russenzöpfe in Mini-Cakeförmchen legen und bei 180 c ca. 30 Min. backen. Herausnehmen und noch heiss mit Aprikosenkonfitüre bestreichen.

 

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Mini Russenzöpfe
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