Zutaten:
Teig:
250 g Zopfmehl
1 TL Salz
130 ml warme Milch
30 g Butter
10 g Frischhefe
3 EL Zucker
Füllung;
150 g Ricotta
80 g Puderzucker
Vanillepaste
150 ml Vollrahm
1. Mehl mit Salz, Milch, Butter, Frischhefe und Zucker zu einem glatten Teig kneten. Mind. 1 Std. gehen lassen.
2. Den Teig in kleine Stücke teilen und zu Kugeln formen. Bei 200 ° 20 Min. backen. Auskühlen lassen.
3. Ricotta mit Puderzucker und Vanillepaste mischen. Den Rahm steif schlagen und unter die Ricottacrème unterheben. Die Crème in einen Spritzbeutel füllen. Die Bällchen im Boden einstechen und etwas aushöhlen. Die Crème einfüllen.
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