Kardinalschnitten

Zutaten:

2 Eiweiss

75 g Zucker

40 g Puderzucker

2 Eigelb

1 Ei

30 g Zucker

40 g Mehl

2 dl Vollrahm

Puderzucker

Vanillepaste

Orangenschale

1. Eiweiss mit 1 Prise Salz etwas steif schlagen. Den Zucker nach und nach einrieseln und weiter schlagen. Puderzucker dazusieben und unterheben.

2. In einem anderen Behälter Eigelb mit 1 Ei, 1 Prise Salz und Zucker schaumig schlagen. Mehl dazusieben und vorsichtig unterheben.

3. Beide Massen in 2 verschiedene Spritzbeutel füllen. Zuerst die weisse Baisermasse in 3 – 4 Streifen auf Backpapier spritzen. Zwischen diesen Streifen die gelbe Biskuitmasse sprizen. Bei 160 ° Umluft ca. 25 Min. backen. Abkühlen lassen.

4. Den Rahm mit Puderzucker (Süsse nach Belieben), Vanillepaste und Orangenschale steif schlagen. Den Biskuitteig in 2 Teile schneiden. Einen Teil vorsichtig auf ein Teller legen. Den Schlagrahm darauf verteilen und die andere Biskuithälfte drauflegen.

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