Nidlätäfäli

Zutaten:

5 dl Vollrahm

Vanillepaste

500 g Zucker

 

1. Rahm mit Vanillepaste und Zucker aufkochen. Die Masse muss nun sehr lange (ca. 50 Min.) bei kleiner bis mittlere Hitze köcheln und sollte nicht überlaufen. Gelegentlich rühren.

 

2. Mit der Zeit fängt es an braun und sämig zu werden. Wenn sich das Caramel langsam vom Topfboden löst, kann die Masse auf ein Backblech verstrichen und ausgekühlt werden.

 

3. Nur noch in kleine Stücke schneiden und geniessen.

 

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