Gebrannte Mandeln

Zutaten:

200 g Zucker

1 dl Wasser

Vanillepaste

200 g Mandeln

 

1. Zucker mit Wasser und Vanillepaste aufkochen. Die Mandeln dazugeben und auf mittlerer Stufe köcheln bis sich der ganze Sirup aufgesogen hat. Wenn das passiert, wird der Zucker sehr bröselig und weisslich. 

 

2. Einfach weiterrühren bis der Zucker wieder anfängt zu karamellisieren. Das dauert wieder eine Weile.

 

3. Wenn die Mandeln glänzig werden und dabei etwas knacken, sind sie fertig und können ausgekühlt werden.

 

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Gebrannte Mandeln
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