Florentiner

Zutaten:

100 g Zucker

125 g Vollrahm

Vanillepaste

3 EL Honig

30 g Butter

3 EL Mehl

100 g Datteln, zerkleinert

80 g gehobelte Mandeln

100 g Zartbitterschokolade

 

1. Zucker mit Vollrahm, Vanillepaste, Honig und Butter karamellisieren. Das Mehl mit den Datteln und Mandeln mischen. Zur Zuckermischung geben und verrühren. 

 

2. Die Masse auf ein Blech verteilen und bei 180 ° ca. 12 Min. backen. Die harten Ränder wegschneiden und die Florentiner in Quadrate schneiden. 

 

3. Die Schokolade schmelzen und die Florentiner eintauchen. Trocknen lassen.

 

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